Білкова ковбасна оболонка Browin 55 мм (310301)

310301 Білкова ковбасна оболонка Biowin 55 мм 

Білкова оболонка для ковбасних виробів — для варіння, копчення, сирокопчення.
Це дає змогу готувати смачні копченості або зварені ковбасні вироби, як-от живець, краків, шинка та ковбаси, що довго дозрівають.

Параметри

• Калібр: 55 мм. 
• Термін зберігання: 12 місяців за температури від 5 до 20 °C у герметичному пакованні.
• Фаршемкість 1 метр цієї оболонки можна набити 2,2-2,5 кг ковбасного фаршу.
• Довжина: 4 п.м

Перед використанням
Ковбасні білкові оболонки зазвичай замочують у водному розчині кухонної солі за кімнатної температури, суворо дотримуючись тривалості замочування. Соляний розчин, з одного боку, зміцнює оболонку завдяки певній денатурації білка, а з іншого — робить її «жорсткою» через витіснення води з білкової структури молекулами солі. Найчастіше для замочування використовують розчин кухонної солі концентрацією від 10 до 20%. Замочування виробляють за кімнатної температури (15-25 °C) упродовж 5-25 хв для оболонки в рулоні

Комплектація 310301 Білкова ковбасна оболонка Biowin 55 мм 

• Оболонка: 1 шт
• Паковання: поліетилен